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[ 피망잡채]
재료;당면200g 돼지고기 100g 표고3장 목이버섯10g(3~4장) 당근50g (반개)
청피망1개 홍피망3/1개 양파2/1개
돼지고기 양념:간장 다진파2/1큰술씩 설탕.다진마늘 1작은술씩 깨소금 생강술
참기름1작은술씩 소금약간
[만드는방법]
1.돼지고기는 결대로 채 썰어 갖은 양념을 한다.
2.표고 불러 채썰어 양념을 한다
3.목이버섯 물에 불려 다듬은 다음 소금2/1t 참기름1t으로 간한다
4.청홍피망 씨 뺀후 채 썬다
5.당근은6 cm길이로 채 썰어 양파는 뿌리 부분을 자른 뒤 채 썬다
6.달구어진 팬에 오일를 두르고 야채를 각각 소금간하여 볶으며 고기 버섯도 볶는다
(중불시작 쎈불끝 마지막 표고버섯과 같이 볶는다)
7.끓는 물에 당면을 삶아 건전 깨끗이물에 헹굼 건져서 후 팬에 오일 설탕 간장을
끓여 건져놓은 당면을 볶으며 (6.) 과 함께 참기름 후추 통개를 넣어 버무린다.
피망잡채 정리
1.목이:불러서 →소금2/1t 참기름t
청피망→ 홍고추 → 채썰기→ 당근6~7 cm 양파 →채썰기
각각 볶기(색갈이 연한 순서대로)
2.당면 삶기→ 물에다 간장넣어 삶는다
당면삶기→ 200 g 오일(고추기름1T 볶는다 (설탕 간장2T)
300g " " 1/21T " 1 1/2T)볶는다
국물이 없을때 까지 볶는다
무치기 → 파 마늘 후추 맛소금 참기름
※고추기름:오일1C 다진마는 생강2/1 T씩+고추가루2T
여기에 소스 넣기 |