요리명:탕평채(초간장소스)

요리명:탕평채(4인 기준)        재료: 청포묵200g 소고기60g(우둔살또는 홍두깨살) 숙주60g 미나리30g 김½장        #소고기 밑간: 간장1t  설탕½t  다진파  다진마늘  참기름  후추가루 약간        #초간장(만들때 2배정도 만들면 좋습니다.):간장 ½T  식초 ½T  설탕1t          만드는 방법        1.청포묵은 6~7cm  채 썰어 끓는 물에 데친  다음 찬물에 담갔다가 사용한다.        2.소고기는 채 썰어 양념하여 볶아준다.(소고기는미리 핏물제거 준비)        3. 숙주는 머리 떼고  데치고 미나리도 손질하여 소금 넣은 물에 데쳐         준비한다.(숙주와미나리 살짝데침 물기제거 미나리는 삶아서 자름)        4.김도 구워 부순다.(조미되지 않는 김 살짝 구워서 사용)        5.재료를 볼에 담고 초간장 양념을 넣고 무쳐준다.        (마지막 참기름 살짝 소스 따로냄)            #표고버섯도 사용해도 좋다     01       02   03   04   05 간장    설탕    식초    후추    참기름              글 그림