요리명[케이준 치킨 샐러드]4인 기준
⊙ 재료:닭가슴살(안심)200g 양상추 1/4통 치거리 30g 방울토마토8개(1/2썰기) 계란2개
파프리카 1/4개(잘게썰기) 식용유 밀가루1/4컵 빵가루1컵
파슬리찹약간(빵가루에 섞는다)
#고기 밑간
◎우유1/2컵(재워놓는다)-고추가루1t 카레 1t(케이준 소스맛)
#허니머스타드 소스
◎마요네즈 2T 머스타드 1T 꿀 1T(대용:올리고당) 레몬즙 또는 식초1T
[만드는법]
1.닭고기는 기름기를 제거하고 먹기 좋게 잘라 우유에 20분 정도 재워둔다
(먹기 좋게 포떠서 굵게 채썰기)
2.샐러드 채소는 손으로 뜯어준 다음 냉수에 담가 놓는다.
3.계란은 완숙으로 삶아 반달 모양으로 8등분 하거나 가로로 슬라이스한다
4.닭고기는 수분을 제거하고 고춧가루 카레를 넣어 밑간한다.(버무린다)
5.밑간한 고기에 밀가루-계란물-빵가루순으로 튀김옷을 입혀 180도 기름에서 튀겨준다.
(센불~중불)
6.소스를 분량대로 썩어 준비한 다음 샐러드 채소 방울토마토 계란 치킨을 올리고
소스를 뿌려준다.
