봄내음 추억속으로

요리명: 과일채소월남쌈 재료: 라이스페 100g 아보카도 ½개 파인애플2쪽 빨강파프리카 ½개 노랑파프리카 ½개 오이 ½개 크래미2줄 로매인(상추)5장 #땅콩소스:땅콩버터1T 마요네즈1T 레몬즙1T 설탕1t 파인애플통조림 국물2T 간장1t(땅콩쨈1T) (제일먼저 땅콩버터와 마요네즈 혼합해서 그 다음 재료 넣으면 좋다) #월남쌈소스: 피쉬소스(멸치액젓)2T 파인애플통조림국물3T 설탕1T 레몬즙1T 청양고추 다진것 약간 (파인애플 건데기는 쫑종 썰어서 넣으면 좋다) # 만드는 방법 1.분량의 재료를 섞어 소스를 만든다. 2.아보카도 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 슬라이스 한다. 3.파프리카. 오이도 채 썰어 로메인 상추도 채 썰어 준다. 4.크래미는 손으로 찟고 파인애플도 잘게 썰어 준다. 5.따뜻한 물에 라이..

요리명:냉 모밀 재료:젖은모밀400g 실파약간 무100 g 김(김가루)½ 고추냉이약간 #모밀 소스다시육수:물5컵 다시마 사방10cm2쪽 가쓰오부시 한줌 (냉동보관) #국물을 오래 끓일때 중간에 다시마를 건져서 끓인다.가쓰오부서 한주먹 넣는다 10분후 소스:다시물 간장½컵. 맛술½컵 설탕2T 혼다시 ½T 만드는 방법 1. 찬물에 다시마를 넣고 중불로20분쯤 끓인후 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 5분정도 우려내어 다시물을 만든다. 2.실파는 곱게 썰어 물에 담근 후 건진다. 3.다시물에 분량의 재료를 넣어 소스를 만든다. (살짝 끓여도 됨)-차게 보관 (간장 ½컵 맛술 ½컵 설탕2T 체에내림 4.무는 강판에 갈아 슬쩍 짜 국물은 제거하고 건더기만 사용한다.(살짝 짜준다) 5.메밀은 끓는 물에 삶아 놓는다. 6..

요리명:모든 쌈밥& 2가지 쌈장(참치쌈장) 재료:양배추 1/6통 케일80g 쌈다시마80 g꽃상추80g (삼장) 우렁1C된장4T 고추장2 T 양파 ½개 다진 대파2T 다잔마늘1T 청양고추약간 참기름1T 청주1T 매실청(올린고당)1T 통깨약간 #참치 쌈장 : 참치캔1개 된장2T 고추장2T 고춧가루1T 표고버섯1개 다진양파¼개 다진파2T 다진마늘1T 올리고당1T 참기름1T 청양고추약간 만드는 방법 1. 양배추는 ¼등분하여 한 잎씨 벗겨 내어 끓는 물에 소금 넣고 데친다. 2. 케일과 쌈다시마도 데쳐낸다. 3.우렁쌈장 만들기-우렁은 소금물에 깨끗이 씻어준다. 팬에 참기름을 두르고 물기 뺀 우렁을 넣고 청주1T를 넣고 살짝 볶아준다. 된장과 고추장 다진 파. 마늘 양파 청양고추를 넣고 졸이 듯이 볶다가 매실 액기..

요리명:새싹 훈제연어말이 재료:훈제언어200g(양념되지 않는것) 새싹채소 한줌 파프리카 ½개 무순 약간 오이1개 #홀스레디쉬드레싱 플레인 요구루트2T(후추약간 넣는다) 홀스래디쉬1t 다진양파1t(잘게 사각썰어 물에 담아 놓는다 매운맛을 뺀준다 ) 레몬즙1T 케이퍼약간 만드는방법 1. 훈제 언어는 얇게 썬 것으로 준비해 후추 청주 레몬즙을 뿌려둔다. 2. 오이는 필러를 이용해 길쭉하게 슬라이스하여 준비한다. 3, 새싹채소, 무순은 찬물에 담갔다가 물기제거하여 준비한다. 4. 분량의 재료를 섞어 홀스래디쉬 소스를 만든다. 5, 슬라이스한 오이위에 언어를 깔고 새싹채소, 무순을 넣고 돌돌 말아준다. 6, 연어롤에 소스를 뿌리거나, 곁들어 낸다. 01 02 03 04 케이퍼 케이퍼모양 홀스데이 레몬즙

요리명:과일너트 샐러드 재료: 사과1개 키위1개 천도복숭아1개 방울토마토100g 호두30g 아몬드30g 건크랜베리20g #요거트 드래싱 플레인 요구루트1팩(원유90%이상 설탕가미 하지 않는것)레몬즙1T 꿀1T 만드는 방법 1. 과일은 개끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준다. 2. 견과류는 마른 팬에 살짝 볶아 굵게 다진다. 분량의 재료를 섞어 요거트 드레싱을 만든다. 3. 괴일을 담고 소스를 뿌린 뒤 견과류도 뿌려준다. 01 02 03 건크랜베리 레몬즈 꿀

요리명:납작만두&야채만두 재료:만두피200 부추 한줌 양파¼개 당면30 오이 ½개 당근 ¼개 양배추2장 깨잎10장 식용유약간 소금후추 비빔장:고추장2T 고추가루3 T간장1 매실청1T 설탕1 T식초2T(기호대로 조절) 양파1T 사과1T 참기름, 통깨(매운맛: 연겨자1추가) 만드는 방법 1, 당면 물에 불렀다가 끓는 물에 삶아준 후 잘게 썰어 준다(물기 뺀준다) 2, 부추, 양파도 잘게 썬다.(양파 곱게 다진다) 3,당면,부추,양파를 섞고 소금 후추로 간하여 소를 만든다. 4.만두피에 소를 넣고 반으로 접어 납작하게 눌러준다. 5.만두는 끓는 물에 삶아준 뒤 식힌 후 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다. (기름약간사용) 6.곁들임 야채는 각각 채 썰어 분량의 양념을 넣고 무쳐준다. 7. 접시에 납작 만두를 ..

요리명:골뱅이 비빔면 재료: 캔골뱅이400g 오징어포 한줌 적양파 ½개 양배추100 g대파 1대 오이 ½개 갯잎6장 소면200g #비빔장:고추장2T 고추가루3T 간장1T 매실청1T 설탕1T 식초2T (기호대로 조정 2배식초 사용하지 않음)) 양파1T 사과1T(파인애플 키위 사용가능) 참기름 통깨 (사과 양파 갈아서 사용) 만드는 방법 1.캔골뱅이는 국물을 따라 내고 한입 크기로 썬다. 2.오징어포는 골뱅이 통조림 국물에 담가 놓는다. 3.야채는 채 썰거나 어슷 썰어 준비한다. 4.분량의 재료를 섞어 비빔장을 만든다. (미리 만들어 냉장고 숙성하면 더 좋다)(참기름 통깨빼고) 5.소면은 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼둔다. 6.골뱅이 오징어채 야채에 비빔장을 넣고 무쳐준다. (①오징어채 ②골뱅이 ③야..

요리명:일본식소고기감자조림 재료:소고기200g 감자3개 당근½개 양파½개 마늘2쪽 생강약간 파½대 참기름1t 조림장:간장2T 참치액2 T 맛술2T 설탕1T 올리고당1t 후추 약간 물1컵 (올린고당 마지막에 넣는다 윤기때문에) 만드는방법 1,쇠고기 불고기용으로 준비해 핏물을 제거하고 한잎 크기로 썬다. 2.감자.양파.당근은 깍뚝썰기하고 모서리를 깍아준다. (감자는 물에 담가 전분빼기) 3.팬에1 기름를 두르고 다진 생강과 마늘을 넣고 볶다가 향이 나면 감자와 당근을 볶아준다 4. 3에 고기는 넣고 볶다가 고기가 익으면 물1컵과 ½조림장을 붓고 졸여준다. 5. 끓으면 나머지 조림장과 양파를 넣고 국물 졸여 질 때까지 끓여준다. 6. 감자가 익으면 파에 참기름을 넣고 올리고당도 넣고 마무리 한다. 01 02 ..

요리명:뚝배기 계란찜 재료:계란4개 물(다시마)⅔컵 파약간 다진당근약간 참치액1.5T 맛술½T (계란3개 참치액젓1T) #계란=물을 뚝배기의80%정도 넣어준다. 만드는 방법 1. 계란은 알끈을 제거하고 거품기로 잘 풀어 준비한다.(체에 내리면 더욱 부드럽다) 2.뚝배기에 다시마 물을 넣고 참치액과 맛술을 넣고 끓이다가 푼 계란을 넣어준다(센불) 3.수저로 계란이 익으면 당근과 파를 넣고 약불에서 볼록한 두껑을 덮고 1~2분 정도 익혀준다. (한라 참치액 500mL단맛이 있다) 계란 믹서기에 돌리며 알끝제거가 된다.많은양 할때 참치액(어간장) 맛술

요리명:치킨도리아 재료: 밥2공기 닭안심100g 새우살50g 양파 ½개 피망 ¼개 마늘3쪽 오일1T 청주(화이트와인)1T 토마토케찹3(기호 대로 가감) 우소타 소스1T 소금후추약간 모짜렐라 치즈 ½컵 베사멜 소스:버터 1T 밀가루1 T우유⅔컵 소금, 후추약간 (약불"버터녹인다. 녹으면 밀가루1T 볶는다. 1분정도 우유넣는다 소금 후추간한다.) 만드는 방법 1.닭안심, 양파 피망은 같은 크기로 까뚝썰기 하고 마늘 편으로 썬다. 2.새우살은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.(반자름 새우누워서) 3.(베사멜 소스):냅비에 버터를 녹이다가 밀가루를 넣고 볶아준다 우유를 멍울이지지 않게 조금씩 넣어 걸쭉한 소스를 만든다, 소금, 후추로 간한다. 4.팬에 오일을 두르고 마늘을 볶다가 양파를 넣고 볶아준다. 양파향이 올라오..