봄내음 추억속으로

요리명:미니 불고기버거 재료 모닝빵8개 양상추¼통 소고기다짐100g 돼지고기100g 계란1개 양파 ¼개 토마토1개 피클2개 빵가루약간 소금후추약간 파슬리가루약간 식용 #티 밑간(고기밑간) 계란물3T 빵가루3 T다진 양파3 소금후추약간 #불고기 소스 간장2T 설탕1T 굴소스 ½T 맛술1T 청주1T 후추 약간, 물(육수)3T 만드는 방법 1.모닝빵은 반 갈라놓는다. 양파는 다져 기름 없이 복아낸다(수분 날립) 2.소고기와 돼지고기 갈은 것은2:1 비율로 섞어 계란, 빵가루 파슬리찹, 다진 양파, 소금, 후추를 넣어 끈기가 생기게 반죽해준다.(여러번 주물럭준다.) 3. 양상추는 손으로 뜯어 찬물에 담가 놓고 토마토는 모닝빵 크기로 가로 슬라이스하고 피클도 슬라이스 해준다. 4. 팬에 기름을 약간만 두르고 패티..

요리명: 주먹밥 구이 재료명 밥3공기 쇠고기80g다진당근2T 다진양파2T 청양고추1개 #쇠고기 밑간:간장1t 설탕 다진 마늘½t,청주, 후추약간 #밥 밑간:참기른, 통깨 (데리야기 소스 만드는법) 간장4T 다시마 물2T 올리고당1T 맛술1T 청주1T 설탕1 생강1톨 통후추 약간 #데리야기 소스:2T 만드는 방법 1.소고기는 곱게 다져 밑간한다 2.당근과 양파도 잘게 썰어주고 청양고추도 잘게 썰어준다. 3.달군 팬에 기름을 두르고 소고기를 볶다가 당근, 양파도 넣어 볶아주고 청양고추도 넣어준다. 4.밥에 볶은 재료를 넣어 밑간 한다. (참기름 넣으면 더욱 고소함) 5. 밥을 뭉쳐 삼각 모양으로 만든 다음 팬에서 노릇하게 앞, 뒤로 구원준다. 데리야끼 소스를 발라 준 다음 한번더 구워 준다. # 모든야채 잘..

요리명:삼치 데리야끼 구이 4인기준 재료명 삼(중)1마 대½대 식용유약간 생강1톨(고명)전분¼컵 구이소스(데리야끼 소스) 간장4T 다시마 물2T 올리고당1T 맛1T 청주1T 설탕1T 생강1톨 통후추 약간 만드는 방법 1.삼치는 포를 떠서 3~4등분하여 청주1T 소금 후추 뿌리 밑간한다. 2.밑간된 삼치에 전분가루를 묻힌 뒤 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워준다. 3.분량의 재료를 섞어 구이소스를 넣고 졸여준다. 5.접시에 담고 파채와 생강을 곁들인다.(생강채썰어 물에 담가다가 사용한다) ※참고 ◎생강술 만들기 (청하)생강을 갈아 넣는다 ◎데리야끼 소스 끓이고 난후에 ⅓될때에 사과 레몬을 넣어야 좋다. (여러가지 사용도가 매우좋음 ) 청하 미림(맛술) 여기에 소스 넣기

요리명: 크림소스 떡볶이 4인기준 재료: 떡볶이 떡 200g 베이컨 3장 브로콜리1/3개 양파1개 우유2/3 파마산 치즈가루1T 파슬리 가루약간 만드는방법 1.베이컨은 살짝 데쳐2~3cm길이로 썰고 브로콜리는 미리 살짝 데쳐준다. 2.양파는 채썬다(대파 사용해도 된다) 3.팬에 오일을 약간 두르고 양파를 볶다가 우유를 붓고 생크림 넣고 끓으면 떡과 베이컨 브로콜리를 넣어 졸여 준다. 4.걸쭉해지면 파마산 치즈가루를 넣어 마무리한다. 5.그룻에 담고 파슬리 가루 뿌려준다. ※포인트 →느끼한것이 싫으면 (생크림에 고추가루 풀어준다) 청양고추 대용해도좋다 양송이도 좋다(채썰기)

[브로콜리 크림스프]4인기준 재료: 브로콜리1/2개 양파1/2개 물(육수)1c 우유1c 생크림1c 치킨톡스1개 버터 (무염)1T 밀가루(중력분)1.5T 소금(약간) 후추(약간) [만드는 방법] 1.브로콜리는 꼭지를 떼어 끓는(소금넣어) 물에 데친다.양파는 채 썬다 2.냄비에 기름을 조금 넣고 브로콜리와 양파를 볶아준 다음 물 넣고 갈아준다. (믹서기) 3.버터와 밀가루를 1:1.5 비율로 해서 루를 만들어준다 (약불에서 버터가 녹으면 밀가루를 넣어 볶아준다. 1-2분 화이트루) 4.물,우유를 넣어 루가 뭉치지 않게 풀어준 후 치킨톡 넣어 끓여주면서 믹서에 간 브로콜리를 넣어준다. 5.계속 끓여주다 생크림 넣어 소금, 후추로 간한다. 01 02 03 치킨스톡 생크림 우유

[가지두부덮밥]4인기준 재료:가지1개 두부1모 다진돼지고기200g 홍고추2개 양파1/2개 다진파1T 다진마늘1T 다진생강1T 양념"고추기름2T 두반장2T 굴소스1/2T 설탕1/2T 물1컵 물녹말 참기름 후추 약간 [ 만드는방법] 1.가지는1 cm 크기로 썰고 양파와 홍고추는 잘게 썰어 준다. 2.두부는 사방1cm 로 썰어 소금물에 데쳐낸다 3.다진 고기는 키친타올로 핏물을 제거한다 4.팬에 고추기름을 넣고 다진. 파, 마늘 생강을 넣고 볶으며 향을 내준 다음 다진고기를 넣어 볶는다 양념고기가 익으면 양파와 가지를 넣고 볶다가 분량의 양념을 넣어준다(센불) 5.물 1컵을 넣고 끓여주다가 데쳐낸 두부를 넣고 물녹말을 넣고 농도를 걸쭉하게 해준 다음 참기름 후추로 마무라한다 6.따뜻한 밥 위에 얹어낸다 ※참고..

요리명:깐쇼 새우(4인 기준 ) 재료:새우250g 청홍피망1/2개 대파1/2개 마늘2쪽 (감자)녹말가루1컵 계란흰자1개 튀김기름적당량 청주1T고추기름1T #소스:두반장1t 계찹4T 설탕1T 올리고당1T 육수(물 또는 닭고기육수) 2/3C 물녹말 [만드는법] 1,새우는 꼬리만 남기고 손질하여 청주, 소금. 후추 밑간한다 (자숙새우는 물에 청주를 넣고 새우데침( 얼음녹임) 물기제거 새우30~50사이즈 그리고 밑간 ) 2,마늘은 다지고 대파 피망은 굵게 다지듯이 썰어 둔다. 3,새우에 계란 흰자 된녹말을 넣어 반죽한후 180도에서 두 번 튀겨낸다 (먼저 계란 흰자를 입히고 감자녹말를 물에 젖는듯 안젓는듯 됫게해 두번튀김 바삭하게) 4,팬에 기름을 두르고 마늘, 대파를 넣어 볶아 향을 낸 다음 청주 넣고 남은 ..

요리명[치즈 나쵸]4인기준 재료명:나쵸칩100g 살사소스1/2컵 베이컨2줄 옥수수1/2컵 살사 소스만들기:토마토1/2개 (사각으로 잘게 썰기십자로 칼집내어 뜨거운 물에 데처서 껍질 벗기기) 양파1/8개 (사각으로 잘게 썰기썰어 물에 담근다 매운만 없애줌) 할라피뇨(청양고추대용) 1개 (먹기좋게 잘게 썰기) 레몬즙1T 칠리소스1T 설탕1t 후추약간 [모든재료 혼합] 피망1/2개 모짜레라치즈1/2개 [만드는 방법] 1.살사소스 모든 재료를 섞어 살사소스를 만든다 2.베이컨은 끓는 물에 데쳐 잘게 썬다 3.양파 피망은 잘게 썰어준다(사각모양) 4.팬에 애채와 베이컨을 살짝 볶아준다 5.살사 소스에 볶은 재료를 넣고 버무린다 6.나쵸칩 밑에 깔고 버무린 재료를 넣고 모짜렐라치즈를 뿌려준다 7.오븐에에서(180도..

요리명[치킨 퀘사디아]4인기준 ◎재료:또띠아 8장(밀가루 남향) 닭고기200g 양파1/2개 청피망1/2개 양송이4개 모짜렐라치즈1컵 옥수수1/2컵 토마토소스2/3컵(설탕약간 넣고 끓려준다) #닭고기 밑간: 우유1/2c 카레가루1t #살사 소스:토마토 1/2개 양파1/8개 할라피뇨(청양고추)1개 레몬즙1T 칠리소스1T 설탕1t 후추약간(뿌려서 먹기 때문에 잘게 썰기) 토마토1/2개(십자로 칼집내어 뜨거운 물에 데처서 껍질 벗기기 ) 양파( 썰어 물에 담근다 매운만 없애줌) [만드는 방법] 1,닭고기는 우유에 재워 둔 다음 카레가루 로 밑간한다(닭고기 포떠서 채설기) 2.양파 피망 파프리카 양송이는 썰어둔다(잘게 사각) 3.팬에 기름 두르고 닭고기를 볶다가 준비 해놓는 야채를 넣고 볶아준다 (접시에 펼쳐 놓..

요리명[케이준 치킨 샐러드]4인 기준 ⊙ 재료:닭가슴살(안심)200g 양상추 1/4통 치거리 30g 방울토마토8개(1/2썰기) 계란2개 파프리카 1/4개(잘게썰기) 식용유 밀가루1/4컵 빵가루1컵 파슬리찹약간(빵가루에 섞는다) #고기 밑간 ◎우유1/2컵(재워놓는다)-고추가루1t 카레 1t(케이준 소스맛) #허니머스타드 소스 ◎마요네즈 2T 머스타드 1T 꿀 1T(대용:올리고당) 레몬즙 또는 식초1T [만드는법] 1.닭고기는 기름기를 제거하고 먹기 좋게 잘라 우유에 20분 정도 재워둔다 (먹기 좋게 포떠서 굵게 채썰기) 2.샐러드 채소는 손으로 뜯어준 다음 냉수에 담가 놓는다. 3.계란은 완숙으로 삶아 반달 모양으로 8등분 하거나 가로로 슬라이스한다 4.닭고기는 수분을 제거하고 고춧가루 카레를 넣어 밑간한..